Nostalgian paluu ja arkiset raaka‑aineet – Quiche Lorraine

Haaveilen vain, että keittiössä tuoksuisi paahdettu voi ja karamellisoitu sipuli. Päivät ovat kuitenkin täynnä opetusta ja artikkelien kirjoittamista, ja leipomisaikaa on, jälleen kerran, tarjolla sen kuuluisan deadlinen päivän jälkeen. Nostan näihin meidän kymmenesvuosimuistelopostauksiin, Quiche Lorrainen reseptin, gluteenittomana ja vegetaarisena. Linkin torstain 16.1.2023 muistelopostaukseen ja reseptin löydät tästä Quiche Lorraine ja etäsuhde: Viikko lehtorin elämässä

Ja ajankohta onkin varsin osuva, kun vuoden 2026 ruokatrendit muistuttavat arvostuksesta arkea kohtaan. Kasvava hintatietoisuus on kääntänyt katseen tuttuihin raaka‑aineisiin; perunat, pasta, munat ja säilykkeet nousevat jälleen keittiöiden tähdiksi, mutta niistä rakennetaan uudenlaisia, luovia ruokia. Paluu yksinkertaisuuteen näkyy myös keittiöissä: kahviloissa tarjoillaan – yksinkertaisia, sesongin raaka‑aineista valmistettuja annoksia. (Francombe, 2026)

Kuitu, proteiini ja kansainväliset mausteet

Voit muokata alkuperäistä reseptiä omanlaiseksi käyttämällä pohjassa kuitupitoisia jauhoja, sillä WorldHealth.netin ruokatrendi‑katsaus korostaa, että vuodelle 2026 ennustetaan kuitupitoisten raaka‑aineiden ja proteiinia korostavien annosten nousua. Pavut, kaura ja muut täysjyvät ovat siirtymässä lisukkeesta päärooliin, ja korkean proteiinin valinnat – niin kasvi‑ kuin eläinperäiset – auttavat ylläpitämään kylläisyyttä ja energiaa ja kauppalaskut kurissa.(Webber, 2026)

Samassa katsauksessa ennakoidaan, että kansainväliset, rohkeat makuprofiilit – kuten gochujang ja harissa – inspiroivat kotikeittiöitä. Voit lisätä quichen täytteeseen ripauksen savustettua paprikaa ja tahinia, jotka tuovat ranskalaiseen klassikkoon Lähi‑idän vivahteita. Trendinä ei ole vain uutuuden tavoittelu, vaan ruoan muuttaminen ravitsevaksi ja personoiduksi rituaaliksi, joka ruokkii sekä kehoa että mieltä. (Webber, 2026)

Tekstuurit muodin palveluksessa

Selasin tuosssa sosiaalista mediaa ja huomasin, että muotibrändit näyttävän käyttävän ruokaa myös osana markkinointia. Ruoka ei enää ole sivuasia, kampanjoissa nähdään pehmeiden kananmunien ja rapeiden paahtoleipien lähikuvia, jotka asetellaan laukkujen ja korujen rinnalle. Brändit luovat jakamisen arvoisia hetkiä, joissa miniannokset, tekstuurit ja yhdessä syöminen yhdistyvät. (Francombe, 2026) Voit käydä katosomasssa kuvausinpiraatiota esimerkiksi YSL ordinary day kampanjasta.

Linkin torstain 16.1.2023 muistelopostaukseen ja reseptin löydät tästä Quiche Lorraine ja etäsuhde: Viikko lehtorin elämässä

Lähteet

Francombe, A. (2026, January 14). 6 Food Trends Fashion Needs to Know About in 2026. Vogue. https://www.vogue.com/article/6-food-trends-fashion-needs-to-know-about-in-2026

Webber, T. J. (2026, January 22). Food Trends of 2026: Fiber, Mini Portions, and Flavorful Home Cooking – WorldHealth.net. https://worldhealth.net/news/food-trends-of-2026-flavorful-home-cooking/